Riconoscimento verdure spontanee siciliane per la cucina (8 ore) – 10 e 12 Novembre 2017

 

Il corso base di 2° livello “Riconoscimento verdure spontanee siciliane per la cucina” - “Ficarra A Tavola”, prevede un totale di 8 ore di attività formative, distribuite in 2 giornate di 4 ore, una di teoria (10 novembre 2017) e una dimostrativa-riconoscimento in campo (12 novembre 2017). La formula del corso prevede n. 2 degustazioni di pietanze tipiche con verdure abbinate a oli EVO di qualità e a grani antichi siciliani, in collaborazione con il Ristorante “Al Boschetto” e la Pizzeria “Le Vie del Borgo”. Sponsor: “Antico Mulino” di Longi, Az. Vitivinicola Daemone, Agriturismo Porticella e Motagrind s.n.c..

Numero max corsisti: 25. Le iscrizioni dovranno pervenire entro e non oltre il 9 novembre 2017. Farà fede la data di arrivo e l’ora del modulo di adesione. Sarà rilasciato attestato di partecipazione. Agli iscritti all’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali saranno riconosciuti 1 C.F.

ARGOMENTI: Saranno trattate le principali specie botaniche di interesse alimentare. Saranno descritte le loro caratteristiche, le proprietà nutraceutiche, nonché alcune ricette per la preparazione in cucina di pietanze tipiche siciliane. Si parlerà degli aspetti nutrizionali dei grani antichi e dell’Olio EVO. Una parte della lezione sarà dedicata alla descrizione e al riconoscimento diretto di verdure che saranno impiegate nella preparazione di pietanze oggetto della degustazione. Durante l’attività pratica in campo saranno identificate le principali essenze erbacee presenti sul territorio.

Programma del corso.

- Giorno 10 novembre (Prima lezione – lezione teorica, ore 16,00-20,00) – Palazzo Busacca Via Umberto I – Ficarra (Me). Docenti: Dott. Agronomo Piero Catena e Dott. Agronomo Pippo Ricciardo. A seguire “Ficarra A Tavola” degustazione pietanze tipiche con verdure presso il Ristorante “Al Boschetto”.

- Giorno 12 novembre (Seconda lezione – attività di raccolta in campo, ore 9,00-13,00 – Consegna attestati). Docente: Dott. Agronomo Piero Catena. A seguire attività di degustazione presso la Pizzeria “Le Vie del Borgo” a Ficarra (Me).

DOCENTI: Dott. Agronomo Piero Catena (Il docente vanta competenze nel campo delle attività formative del settore agricolo, agro-alimentare, nutrizionale e nutraceutico). Dott. Agronomo Pippo Ricciardo (Capo Panel e esperto di olivicoltura). Interverrà Stefano Salvo Presidente dell’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della provincia di Messina.

COSTO DEL CORSO: € 45,00 (la quota comprende n. 2 degustazioni a base di pietanze con verdure spontanee accompagnati da trasformati a base di grani antichi siciliani, oli evo di qualità. Assicurazione per l’escursione) Per gli associati sconto del 15% sulla quota.

SEDE DI SVOLGIMENTO: Palazzo Busacca, Via Umberto I – Ficarra (Me), Ristorante “Al Boschetto” –  Pizzeria “Le Vie del Borgo” – Ficarra (Me).

COME ISCRIVERSI: Iscrizione on line attraverso il sito www.sulletraccedelgattopardo.it (in seguito all’iscrizione riceverete una mail di risposta). Successivamente effettuare bonifico sul conto corrente bancario (almeno il 50% della quota per prenotarsi, il restante 50% al momento dell’inizio del corso) intestato a Associazione “Sulle Tracce del Gattopardo”- Causale: CONTRIBUTO CORSO 2° LIVELLO RICONOSCIMENTO VERDURE SPONTANEE SICILIANE PER LA CUCINA, NOME E COGNOME, DATA PER LA QUALE CI SI ISCRIVE – IBAN IT90N0200882080000103782573. Dopo aver fatto il versamento inviare ricevuta del bonifico per e-mail a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.. Contatti segreteria organizzativa: cell. 3397910473. Per info pernottamento: cell. 3339467282.

N.B:

- Il corso sarà realizzato se saranno raggiunti almeno n. 10 iscritti. Le trasferte sui luoghi degli incontri sono a carico dei partecipanti

- In caso di maltempo le lezioni all'aperto potranno essere svolte in aula oppure posticipate secondo quanto raccomandato dal docente

- Le date e i docenti indicati in questo calendario potrebbero subire delle modifiche o annullamenti per cause esterne alla nostra organizzazione per cui non ci riteniamo responsabili di eventuali disagi o danni sofferti per tale motivo.

l'Associazione

Associazione Sulle Tracce del Gattopardo

Via Scesa Spirito Santo, n° 5 - Ficarra (Me)

C.F. 94016270830