SULLE TRACCE DEL GATTOPARDO

Associazione Culturale


DAL CAMPO AL FRANTOIO - Produrre OLIO EVO di qualità

Ficarra-Naso (Me)
Sabato 23 e Domenica 24 novembre 2024

In collaborazione con:
(Clicca per visitarli)


Comune di Ficarra
Ass. Naz. Città dell'Olio
Sulle Tracce del Gattopardo
Università del Tempo Libero
PRESENTAZIONE:
Attività formativa teorico-pratica attraverso la guida di docenti esperti. Il corso prevede un totale di 10 ore di attività formative distribuite in 2 giornate (sabato e domenica). Si pone l'obiettivo di formare chi volesse acquisire nuove conoscenze per produrre OLIO EVO di qualità, nonché aggiornare e migliorare le competenze di chi ha già frequentato i corsi di potatura di 1^ e 2^ livello. Attività pratiche previste: avvicinamento all’analisi sensoriale dell’OLIO EVO e visita di un frantoio (organizzazione e funzionamento di un frantoio con tecnologia innovativa).

ARGOMENTI:
Epoca di raccolta delle olive e tempi di trasporto in frantoio. OLIO EVO: composizione, aspetti qualitativi e nutraceutici. Principali parametri chimici nelle analisi dell'olio di oliva. Avvicinamento alla tecnica di assaggio dell’olio d’oliva. Aspetti tecnologici del frantoio: la corretta gestione del processo di trasformazione.

PROGRAMMA:

23 Novembre, Sabato (Inizio corso):

- Lezione teorica: dalle h. 9,00 alle h. 13,00, presso Palazzo Busacca, Ficarra (Me);

- Attività pratica: avvicinamento all’analisi sensoriale, assaggio guidato OLIO EVO, dalle h. 14,00 alle h. 16,00, presso Palazzo Busacca, Ficarra (Me).

24 Novembre, Domenica (Seconda lezione):

- Attività teorico-pratica: dalle h. 9,00 alle h. 13,00, visita frantoio con tecnologia innovativa e assaggio guidato OLIO EVO, presso frantoio Ciraolo, Naso (Me);

- Pranzo/tavolata e consegna attestati.


- Docenti:

Dott. Agronomo Piero Catena

** Interverrà anche il Dott. Agronomo Alberto Nuzzi.


- Costo:

- € 55,00 (per partecipare ai corsi bisogna iscriversi all’ Associazione - € 30,00).

- Le iscrizioni dovranno pervenire entro e non oltre giorno 22 Novembre 2024

- Il corso si svolgerà al raggiungimento di almeno n° 8 corsisti.


- Come iscriversi:

- Iscrizione on line dal sito www.sulletraccedelgattopardo.it

- effettuare bonifico sul conto corrente bancario intestato a Associazione “Sulle Tracce del Gattopardo”

- Causale: CONTRIBUTO "CORSO DAL CAMPO AL FRANTOIO", NOME E COGNOME, DATA PER LA QUALE CI SI ISCRIVE

- IBAN IT90N0200882080000103782573.

- Dopo aver fatto il versamento inviare la ricevuta del bonifico per e-mail a info@sulletraccedelgattopardo.it

* Iscrizione online presso www.sulletraccedelgattopardo.it (MENU: I CORSI/Iscrizione)


- Info per la partecipazione:

cell. 339 7910473