"La Cultivar (Varietà) “Minuta” è presente soprattutto negli oliveti collinari prospicienti la fascia costiera messinese, in particolare lungo i versanti che circondano la "Fiumara di Naso", soprattutto nei territori dei comuni di Ficarra – Città dell’Olio e sede del coordinamento siciliano dell’Ass. Nazionale Città dell’Olio-, Sinagra, Naso, Sant’Angelo di Brolo, Città dell’Olio e Piraino. E’ una Cultivar rustica, particolarmente resistente all'aridità, con frutti medio-piccoli a maturazione precoce, dalla resa bassa (10-14 %), in grado di fornire un olio dal fruttato leggero, delicatissimo, con un giusto equilibrio tra l'amaro e il piccante, ricco di lievi sentori fruttati, con note floreali, caratteristiche inconsuete tra gli oli siciliani che si distinguono per le caratteristiche note più intense e piccanti. È quindi particolarmente indicato per i condimenti a crudo con piatti poco strutturati e poveri della cucina siciliana, in particolare nelle pietanze a base di pesce, di verdure cotte e anche nei dolci in