"Ficarra a tavola", progetto in collaborazione col Comune di Ficarra, è un meraviglioso percorso del gusto attraverso i più genuini prodotti locali.

Grazie anche ai ristoratori e alle aziende associati alla nostra rete, si possono gustare i menù della locale cucina come, altre volte, i prodotti di stagione (frutta, verdure, bevande, ecc.) all'insegna della più pura e rigorosa stagionalità. E' questa l'occasione per assaggiare il condimento principe e pregiato della nostra zona: l'olio EVO.

Secondo la stagione dell'anno si potranno così gustare pietanze preparate secondo le antiche ricette ficarresi come: maccu di fave, favi bbugghiuti, brocculi affucati, cuccìa di legumi, pannocchie di granoturco, erbi sarbaggi, cavolfiore lessato, melanzane al forno, pasta con ceci, pasta con le verdure fresche, pasta con tocchetti di pesce e melanzane, pasta con zucchine e fiori di zucca, pesce azzurro, patate lessate, insalata di arance ovali di Ficarra, nocciole ficarresi tostate e mele, verdure lessate, melanzane bollite con mentuccia, ecc., ecc. Tutti questi piatti vengono presentati sconditi e, successivamente, dietro suggerimento di esperti assaggiatori di oli, vengono conditi al tavolo con olio di oliva della cultivar "Minuta, presidio slow food".